Author(s): Zhang Wenju, Xu Zirong, Sun Jianyi, Yang Xia, Zhao Shunhong
Pages: 129-135
Year: 2006 Issue:  6
Journal: JOURNAL OF THE CHINESE CEREALS AND OILS ASSOCIATION
Keyword:  热带假丝酵母; 黑曲霉; 固体发酵; 棉籽饼; 脱毒; 营养价值;
Abstract: 研究目的为研究热带假丝酵母ZD-3与黑曲霉ZD-8复合固体发酵对棉籽饼粕脱毒效果、蛋白质营养价值及显微形态结构等的影响.利用热带假丝酵母ZD-3和黑曲霉ZD-8对棉籽饼进行单菌及复合固体发酵,然后测定发酵底物中游离棉酚(FG)、氨基酸含量,体外法测定饲料蛋白质氨基酸消失率,用环境扫描电镜拍摄底物发酵后的显微形态结构变化等.试验结果:复合发酵可极显著(P＜0.01)地降低棉籽饼底物游离棉酚含量,脱毒率为91.64%;棉籽饼底物粗蛋白、总氨基酸、必需氨基酸含量分别提高27.83%、18.15%、19.18%;提高粗蛋白、总氨基酸及必需氨基酸体外消化率分别为20.90%、26.16%、24.47%,赖氨酸和蛋氨酸分别增加20.24%、66.29%.环境扫描电镜图片表明,复合发酵处理棉籽饼底物后,黑曲霉形态结构发生变化,其菌丝变细,未观察到孢子头,只见光秃秃的顶囊.酵母菌形态未发现有明显变化.试验结果表明,复合发酵效果明显优于单菌发酵棉籽饼底物的效果,不但达到棉酚脱毒的目的,而且发酵饲料营养价值显著提高.复合发酵时,热带假丝酵母ZD-3对黑曲霉ZD-8的形态变化有显著影响.